kali ini kita akan membahas soal berikut nya…
Jelaskan metode penggaraman yang dilakukan untuk membuat ikan asin!
Jawab:
Berikut metode penggaraman dalam pembuatan ikan asin.
a. Penggaraman kering (dry salting) adalah penggaraman yang dilakukan dengan garam berbentuk kristal. Ikan yang akan diolah ditaburi garam, lalu disusun secara berlapis-lapis. Setiap lapisan ikan diselingi lapisan garam.
b. Penggaraman basah (wet salting) adalah metode penggaraman menggunakan larutan garam sebagai media untuk merendam ikan.
c. Penggaraman kench salting hampir serupa dengan penggaraman kering. Bedanya, cara ini mengguanakn kedap air. Ikan hanya ditumpuk di lantai atau menggunakan keranjang.
—————-#—————-
Jangan lupa komentar & sarannya
Email: [email protected]
Kunjungi terus: mastah.my.id OK! 😁
