kali ini kita akan membahas soal berikut nya… Penggaraman menggunakan garam berbentuk kristal. Ikan yang akan diolah ditaburi garam, lalu disusun secara berlapis-lapis. Setiap lapisan ikan diselingi lapisan garam. Cara penggaraman ini merupakan proses penggaraman dengan metode …. A. wet salting B. semi-wet salting C. kench salting …
Read More »